من طرف المكدوس السوري اللذيذ تعلمي طريقته
مقادير المكدوس:
2كغ_من البانجان الأسود حبة
صغيرة
نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة)
رأس كبير من الثوم المفروم
ناعما
نصف كغ من الجوز المفروم خشنا
ليتر من زيت
الزيتون
طريقه:
نقمع رأس البانجان بنزع
الرأس
باليد وليس بالسكينة ثم يغسل
يشق البانجان بالطول دون أن يصل
إلى الطرف الآخر
نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر
حتى
يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام
و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على
بعض
ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و
الخارج
ثم
نصفهم في المصفاة بالترتيب
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو
البانجان
ثم
نضعهم بمرطبان نظيف
ثم نقلب
المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني
ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره
جيدا
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد
إسبوعين
مقادير المكدوس:
2كغ_من البانجان الأسود حبة
صغيرة
نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة)
رأس كبير من الثوم المفروم
ناعما
نصف كغ من الجوز المفروم خشنا
ليتر من زيت
الزيتون
طريقه:
نقمع رأس البانجان بنزع
الرأس
باليد وليس بالسكينة ثم يغسل
يشق البانجان بالطول دون أن يصل
إلى الطرف الآخر
نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر
حتى
يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام
و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على
بعض
ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و
الخارج
ثم
نصفهم في المصفاة بالترتيب
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو
البانجان
ثم
نضعهم بمرطبان نظيف
ثم نقلب
المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني
ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره
جيدا
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد
إسبوعين
حكمة وقالها هريدي
لف في أي منتدى براحتك ..
غير(توتانت) مش حتاخد راحتك
لف في أي منتدى براحتك ..
غير(توتانت) مش حتاخد راحتك
